江湖渔道跳出鱼品类困境强势逆增长
曾几何时,烤鱼风靡了美食界,从此经久不衰,将鱼类美食推向高潮,但烤鱼市场也逐渐趋向饱和。而现代消费者对美食要求逐年提升,人们的味觉也会出现疲劳感。市场迫切的需要创新的声音,在这样的大环境中,而在此时,江湖渔道纸包鱼强势进入了大众眼帘。
提到江湖渔道,可能你会耳目一新。江湖渔道纸包鱼近段时间风靡全国美食市场,它推翻了烤鱼当年创造的奇迹,也成为当下具有潜力的餐饮创业项目,给餐饮创业圈带去了诸多新鲜血液,活跃了市场。
随着餐饮市场愈发年轻化,以80、90后为主的新中产正在成为餐饮消费的主力军,在餐饮市场中扮演愈发重要的角色。8090后人群的餐饮消费需求特征在于:工作以外的时间,朋友聚餐是主要的消费行为;口味与氛围是他们关心的就餐因素;门店设计、创新菜品、多元体验等新奇玩意能抓住他们的眼光。
餐饮业消费主力为上班族,他们既要求“快”同时还要“体验好”,作为这两年单品爆款的典型品牌,江湖渔道更是凭借纸包鱼快餐属性快速遍布了全国各个城市街头巷尾,而从正餐到快餐化的革新,也正是江湖渔道在这两年快速发展的原因之一。
2018年健康饮食报告显示,将近一半的消费者更愿意选择健康的餐馆,他们希望自己吃的食物是营养均衡、健康有保障的。传统的烤鱼重烟重油,食用过后身上都会有一股油烟味,但江湖渔道纸包鱼就不一样了,纸包住鱼,去重烟去油腻。在重形美、口感美的同时,更重视膳食营养成分的摄入比例。
除了做法上做出提升,江湖渔道翻新花样,在选材上以鲜美为严格标准,有巴沙鱼、鮰鱼、鲩鱼、鲈鱼等多种选择。同时在味型上不仅有香辣、麻辣的口味,更是融汇了老坛酸菜、蒜香、泡椒等多种不同风味,力求满足食客的不同需求,在口味上圈住消费者。
走进江湖渔道就像是走进了山水园林,海底岩石、花树掩映给人身临其境的感觉。感官瞬间被充斥,整个人沉浸在神秘而优美的大自然里,险些忘记自己其实是来这里吃饭的,实现视觉、听觉、味觉的震撼体验。
在物产丰富的当代,美食的种类也是多到数不胜数。从清淡养生到刺激味蕾的食材,多款风味,多种选择,充分满足了吃货们的心。但美食市场迫切地需要创新,而江湖渔道就是这一创新的践行者,将纸包鱼推向市场高潮,更迎合时代发展趋势,给未来餐饮市场带来全新机遇。
