时间飞逝,转眼2020年即将接近尾声。每年的1月1日对于中国人来说是元旦,而在日本,这是他们一年之中最重要的节日——浓重新年。
临近新年,日本民众忙碌身影无处不在。首屈一指当然是除尘,扫尽满屋尘埃,驱除整年霉运。精心准备新年装饰虔诚迎接年神,满满的仪式感。新年之际,美食怎可辜负,不得不说日本在饮食方面向来都有自身传统特色,一起来看看日本新年伊始,究竟有哪些必吃美食诱惑大家的味蕾。
浓缩在一面之间的情感归属——年越荞麦面
除夕之夜,一碗热乎年越荞麦面寄情思,有着不同寻常的意义。细长的荞麦面象征着延年益寿,祈愿来年好运绵延不断。荞麦面其实很容易咬断,也寓意着和厄运一刀两断,斩断前一年忧思烦恼。然而,今年久居疫情阴霾笼罩之下,这一碗年越荞麦面更加传承着齐心协力抗击疫情的团聚决心。
2020年,突如其来的疫情让全球都陷入面严峻考验。回望过去一年,全球携手抗疫共度这段艰难的时刻,将爱传递到世界各个角落。处处温暖满人间,除夕之夜如愿吃到这碗年越荞麦面显得更加珍贵。正如荞麦面(そば)的日语发音 “soba”(与“身边”的发音相同),真挚祈盼亲朋好友相聚,在新的一年健康快乐地生活。
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在方圆之中品味人文底蕴——年糕
年糕自古以来是日本传统食物,相传年糕中寄宿着神灵,赋予一层神话色彩待你解密。辞旧迎新之际,人们会供奉“镜饼”,即两块重叠起来的扁圆形年糕,摆放在家中的壁龛里或者家中比较重要的位置,等待来年年神附身于此,给家族带来一整年的平安健康。
之后在一月中旬日本家庭会将供奉后的年糕做成美味的杂煮直接食用,用行动祈求一年平安无事、丰衣足食。有趣的是,日本制作杂煮的年糕形状会根据地区差异化文化而不同。关西受京都影响,认为圆形年糕寓意圆满,所以大多为圆形年糕;而关东受古时东京地区的影响,认为年糕擀平后切成四角形有碾压敌人之意,因此关东大多为四角形年糕。
新年蕴藏的传统幸福味道——御节料理
1月1日午时,日本家庭齐聚一堂聚吃正餐——御节料理。御节料理赏心悦目,入口透心凉。据说是因为神明驾临时不宜生火做饭,为了不惹怒神灵,御节料理都是在过年前准备就绪。
与中国满汉全席式年夜饭不同,御节料理将各种冷盘食材制作成小巧精致的菜肴摆放在豪华多层漆饭盒中,寓意着新的一年喜事重重,每种食物也都有着特定的含义需细细品味。例如红白相间的蒲鉾寓意缘起,红色代表喜庆,白色代表净化,半圆的形状则象征着旭日东升;而黑豆则寓意着新的一年能够勤勉踏实地生活。在新年的第一天,品尝日本传统的幸福味道,将2020年的阴霾一扫而光,迎接美好的未来。
除了饮食文化之外,日本新年还有着很多特色的传统习俗,想要了解更多内容可在日本旅游局唯一指定平台(https://www.japan-travel.cn?utm_source=kiji&utm_medium=social&utm_campaign=2020CGM02&utm_content=SHA_CGM02-01_kiji_2020)查询,这里有日本当地的一手资讯。受疫情影响,请在出发前再次确认当地信息。
