在吃虾盛行的季节，难免让人牵挂螃蟹，九月份螃蟹才能上市，这个季节唯有来盘活拆大闸蟹粉一解馋思。对于消费者来讲，活拆大闸蟹粉是当之无愧的美食，即使再平常的菜式，有了蟹粉的加持，便成为了一道独特的美味佳肴，蟹粉汤包更是上海等地的传统名菜。如今，市面上各类蟹粉品牌层出不穷，鳞次栉比，作为消费者该如何选择？
据市场调查发现，在众多的制作蟹粉的品牌中，上海邦肴食品有限公司（以下简称“邦肴”）独占鳌头，始终砥砺行进于只卖活拆大闸蟹粉的征程中，受到众多消费者的信赖与推崇。
上海邦肴食品有限公司是业内知名的“中国活拆大闸蟹粉大王”，据不完全市场调查统计，邦肴活拆大闸蟹粉的年生产可达到60吨，而与之合作的服务酒店餐饮企业多达600多家，占据蟹粉市场的较大分额。
现如今，已经是邦肴活拆大闸蟹粉的第十个年头。十年来，邦肴始终不忘初心，一路走来用实力鼎定基业，以品牌开拓市场，凭服务传承不息。把“至简、、至纯”展现在每一袋活拆大闸蟹粉之中，用货真价实的好产品赢得消费者，逐渐发展成为行业的先进品牌。
说到美味的活拆大闸蟹粉，不得不去研深挖一下蟹粉的整个制作过程。在对邦肴工厂调查研究时，我们了解到了真实、直接的取粉过程。在干净卫生的工作台上，上百名工人统一着装，做好自我防护及消毒、灭菌工作，从源头保证蟹粉的干净、卫生、环保。
取蟹粉的过程充满仪式感和艺术感，工作人员首先将螃蟹的蟹腿、蟹钳依次剪下，然后掀开蟹斗，以先刮后挖的方式，将肥美的蟹黄慢慢取出，力争保存蟹黄的完整性。
民间常听说“九雌十雄”。也是说农历九月母蟹的蟹黄，十月份吃公蟹的蟹膏，在蟹黄肥美的九月和十月，为了保证产量和质量，邦肴一般会采取两班倒的政策，以此保证取蟹粉的工作效率和品质，以供应市场的需求。
为了使制作出来的活拆大闸蟹粉口感更好，邦肴对螃蟹的品质要求极高。大闸蟹的体重也是一大标准：一般来说当季上市个体为6两（雄）、5两（雌）以上规格的才是佳。公司规定，每五斤清水大闸蟹，拆制出一斤的真正鲜蟹粉，同时控制好公蟹和母蟹的比例，公母比例4：6，才能够保证蟹粉膏美肉肥。
同时，邦肴在活拆大闸蟹粉的新鲜度上也有自己的考量，为了更好的保证口感，采用液氮冷冻方式，只有在零下136度的超低温状态下，才能够锁住螃蟹的醇香鲜美。
坚守品质承诺，邦肴于精益服务中，树立行业标杆。十余年的行业经验累积，始终如一的保持着高要求、高规格、高水准的蟹粉品质，面向市场全年供应不间断，并且还能够根据企业需求提供量身定制，这一切的一切，或许是邦肴成为的活拆大闸蟹粉供应大户的原因所在。
当下社会现状来看，大众对于食物的需求不会减缓，特别是像螃蟹这种海鲜，随着经济的不断增长，它的势头只会越来越盛。上海邦肴食品有限公司，凭借着十多年的品牌口碑和数十万的粉丝基数，发展潜力不容小觑。
