9月3日,2018第22届中国快餐产业大会在重庆隆重召开。本次快餐产业大会由中国烹饪协会主办 、中国烹饪协会快餐委员会承办,并以“时代快餐,新·势·能”为主题,探讨了“互联网+”的线上线下精准营销,以及在新时代下传统餐饮理念怎样随之革新,缔造行业新力量,打造快餐新势力。
作为一年一度的快餐产业盛会,在本次快餐大会上揭晓了2017年度快餐百强榜单。在公布的《2017年度中国快餐百强企业》名单中,除了大家耳熟能详的真功夫、呷哺呷哺、麦当劳、肯德基、李先生、嘉和一品、棒约翰、吉野家、庆丰包子铺、和合谷等知名快餐品牌外,一些近两年成立的新快餐品牌也强势登榜,成为中国快餐行业未来的有生力量,例如最近火爆祖国大江南北的酸菜鱼快餐——“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭。
(鱼你在一起创始人魏彤蓉魏总登台领取证书)
鱼你在一起荣登2017年度中国快餐百强企业
据悉,2017年度中国快餐百强企业的评选体系,主要面向全国数以百万计的餐饮企业展开,以餐饮营业额为主要标准,同时还设定品牌诚信、品牌价值、品牌美誉度、社会责任和产品创新、模式创新、服务创新、管理创新等指标进行综合考评,最终角逐出入围榜单。
当然,一些知名快餐品牌入榜不足为怪,缘何如“鱼你在一起”这类的新快餐品牌能快速进入百强呢?这不得不说新快餐品牌惊人的发展速度和自身的强大魅力。
据记者了解,作为酸菜鱼@米饭和酸菜鱼快餐的领创者,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭诞生于2017年1月1日,如今已经全国布局了1700家店面,仅用1年零7个月遍布全国街头,成为品类第一,更是以平均每天2.7家店面布局的速度成为餐饮界的一个神话,凭借一个品牌的力量开启了酸菜鱼快餐的新时代,让酸菜鱼品类得到重燃。
众所周知,传统酸菜鱼是众多餐饮品牌店里的一道菜,口味良莠不齐,低频消费,量大正餐、价格高、有刺、只限多人消费、上菜慢…… 鉴于传统酸菜鱼的种种弊端,不能满足新时代人群的需求,鱼你在一起率先对传统酸菜鱼进行了革新。革新后的“快餐酸菜鱼”不仅更时尚、有品质、上菜快,更是首次提出了“酸菜鱼@米饭”概念。
除了在传统酸菜鱼的基础上,成功打造了快餐模式的酸菜鱼,“鱼你在一起”还对传统酸菜鱼进行了“年轻快餐化”方面的大胆改革创新。不仅重新定义了酸菜鱼——标准化、精细化、小份化、快餐化、时尚化……更通过更加时尚、快速、美味、标准和精细来打破传统酸菜鱼遇到的壁垒,进而让传统酸菜鱼彻底变得年轻快餐化。
作为本届会议的重要嘉宾,鱼你在一起品牌创始人魏彤蓉,也在现场为大家讲解和分享了新快餐品牌“鱼你在一起”的品牌十板斧,讲述缘何诞生仅一年半的新快餐品牌,从创新、定位、占位等多个方面如何一步步新晋成为快餐百强品牌。
魏彤蓉表示,作为“单品爆款”快餐厅,“鱼你在一起”在垂直细分领域做出了成功榜样,从传统酸菜鱼大品类出发,打造出了“小份制、快餐化”的酸菜鱼@米饭快餐,打破快餐行业瓶颈,迎合小而美、小而精的趋势,创造了“快时尚+年轻化”的酸菜鱼快餐,并成功引领了整个酸菜鱼快餐的发展,以一款产品的力量带动了一个新品类的崛起。
此次能够入围“2017年度中国快餐百强企业”,除了团队14年的餐饮运营经验和强大的后期运营能力外,更要得益于“定位+模式”。个性化、年轻化、颜值高、快上餐等定位,不仅能让85、90以致00后深度感受到这家快餐品牌带来的“契合感”,更是满足了他们的个性化的就餐体验。
另外,轻资产、小店面、标准化的模式,更是打破了传统店面扩张所需要的重资金投入,进而实现了轻资本快开店,抢占市场份额和点位的长期战略目标,毕竟时代变了,面对一个细分市场,一定要快速抢位,成为行业第一品牌。
据记者了解,目前“鱼你在一起”立足北京,门店已经辐射全国356个城市,显然已经成为酸菜鱼快餐品类的头把交椅!
此次能获得《2017年度中国快餐百强企业》称号,不仅是行业对酸菜鱼米饭快餐的认可,更是市场对这一新品类的认同,相信随着时间的推移,“鱼你在一起”的持续扩张,必将继续发挥品牌的引领作用,用互联网思维探索行业前进道路,为推动餐饮业健康可持续发展发挥更大作用。
